Propriedades viscoelásticas coesas VWG Vital Gluteno de trigo é um reforço da massa

VWG é coeso e viscoelástico Propriedades vitais Gluteno de trigo A principal função do glúten é fortalecer a massa

Introdução do glúten vital do trigo

O glúten de trigo vital ((VWG) é uma proteína natural de grãos extraída do trigo, com aparência de pó amarelo claro.em que 15 tipos são necessários para o corpo humanoAs suas características incluem forte hidroscopicidade, viscoelasticidade, extensibilidade, framabilidade do filme, propriedade de adesão termo-resistente e emulsificação por lipoaspiração.

O glúten de trigo vital (VWG), também conhecido como glúten ativo e proteína de glúten de trigo, é uma proteína natural extraída do trigo (farinha).É uma fonte de proteína vegetal com uma rica nutriçãoÉ um bom melhorador de massa com viscosidade, elasticidade, extensibilidade, formação de filme e absorção de gordura.

Principais usos do glúten de trigo vital

A adição de glúten de trigo (VWG) geralmente aumenta o tempo de mistura da massa e o tempo de fermentação.

Devido às suas propriedades vitais de coesão e viscoelasticidade, o glúten de trigo tem a função principal de reforçar a massa, de ser um precursor de filme, aglutinante, texturizante, agente emulsionante de gordura, auxiliar no processamento,Estabilizador, agente de absorção e retenção de água, agente termossintético, e um aglutinante de sabor e cor.

O glúten vital de trigo pode absorver quase o dobro de seu peso em água (140 ∼ 180% de água).A qualidade da fabricação do pão da VWG é também avaliada através de testes de panificação normalizados.

Características do produto:

Parâmetro físico-químico

Informações nutricionais (por cada 100 g)

OGM:

Este produto não contém nenhum ingrediente de origem OGM, tal como mencionado no Regulamento (CE) n.o 1829/2003 relativo aos géneros alimentícios e alimentos para animais geneticamente modificados.

Período de validade:

A vida útil total do produto do material entregue a granel é de 24 meses após a data de produção, se armazenado em condições de armazenamento recomendadas.

Condição de armazenagem:

Armazenar o produto num local seco e limpo (< 20°C, < 60% RH) longe de materiais odorantes.

Embalagem:

1- Sacos de papel multicamadas com revestimento de polipropileno.

2- Sacos grandes de tecido poliestratificado.

3Outra embalagem de acordo com a ideia do comprador.

Rótulos e marcas

Língua, padrão e detalhes de conteúdo, de acordo com a opção do comprador.

Aplicação na indústria dos alimentos para animais:

A proteína em pó de trigo pode absorver rapidamente o dobro do peso da água a 30-80 °C, e o teor de proteína de ovo da proteína em pó de trigo seco diminui com o aumento da absorção de água,que podem prevenir a separação da água e melhorar a retenção de água. Quando o 3-4% de proteína de trigo em pó é completamente misturado com os alimentos para animais, é fácil de formar em grânulos devido à sua forte capacidade de adesão.a bebida é revestida pela estrutura de uma rede de glúten úmido e suspensa em águaA nutrição não será perdida e a taxa de utilização dos peixes pode ser muito melhorada.