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8002-80-0 Gluténio de trigo seco em pó ligeiramente amarelado

Detalhes do produto

Lugar de origem: China

Marca: WHEAT

Certificação: ISO,HACCP,HALAL, KOSHER

Número do modelo: Em pó

Termos de pagamento e envio

Quantidade de ordem mínima: De 19 toneladas

Preço: Negociável

Detalhes da embalagem: Sacos grandes de tecido poliéster, peso líquido: 1000 kg

Tempo de entrega: 7 a 20 dias

Termos de pagamento: L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram

Habilidade da fonte: 10000 toneladas por ano

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Destacar:

8002-80-0 Gluténio de trigo seco

,

Gluteno de trigo seco amarelado

,

8002-80-0 Nutrição com glúten de trigo

Nome:
Gluténio de trigo seco
CAS N.O.::
8002-80-0
Cores:
ligeiramente amarelada
Formulário:
Em pó
Sabor:
Trigo natural
Aparência:
Pó amarelo claro
Período de validade:
2 anos
Certificação::
ISO, HACCP, Kosher
Nome:
Gluténio de trigo seco
CAS N.O.::
8002-80-0
Cores:
ligeiramente amarelada
Formulário:
Em pó
Sabor:
Trigo natural
Aparência:
Pó amarelo claro
Período de validade:
2 anos
Certificação::
ISO, HACCP, Kosher
8002-80-0 Gluténio de trigo seco em pó ligeiramente amarelado

Proteína de trigo em pó ligeiramente amarelado e tem um sabor típico de trigo

 

O glúten, também conhecido como glúten ativo em pó e proteína de glúten de trigo, é uma proteína natural extraída do trigo (farinha).É uma fonte de proteína vegetal rica em nutrientesO glúten é um excelente melhorador da massa, amplamente utilizado na produção de pão, macarrão e macarrão instantâneo e também pode ser utilizado como agente de retenção de água em produtos à base de carne,bem como a matéria-prima de base de alimentos para animais aquáticos de alta qualidadeA farinha de glúten é actualmente utilizada na produção de farinhas ricas em glúten e de farinhas de pão com quantidade ilimitada de aditivos.O glúten é também uma forma eficaz de aumentar o teor de proteínas vegetais nos alimentos.

 

Propriedades funcionais do glúten

A composição única de aminoácidos de gliadina e glutenina dá à proteína de trigo sua estrutura de rede viscoelástica, que não tem igual em outras proteínas.Quando as moléculas de água interagem com os grupos hidrófilos de proteínasA hidratação é efectuada gradualmente da superfície para o interior, o volume da fase de acção superficial aumenta e a absorção de água é menor.Quando o inchaço e a humidificação por água são realizados posteriormenteAs partículas coloidais de proteínas são como um saco permeável, o que aumenta a absorção de água.O glúten úmido mantém a sua atividade natural original e o seu estado físico, e possui viscoelasticidade, extensibilidade, formabilidade em filme e emulsificação por lipoaspiração.

 

Características do produto:

Formulário Pelotas cilíndricas
Cores ligeiramente amarelada
Cheiro Não há cheiro.
Aromas Trigo natural

 

Parâmetro físico-químico

Água 100,0% no máximo.
Proteína (Nx6.25) 820,2% Min.
Proteína (Nx5.7) 750,0% Min.
Cinza 10,0% no máximo.
Diâmetro da pelete 4 mm
Comprimento da peleta 5 a 10 mm

 

Informações nutricionais (por cada 100 g)

Valor energético 370 kcal ou 1548 KJ
Hidratos de carbono 13.80 g
Proteína 750,00 g
Gordura total 1.20 g
Gordura saturada 0.27 g
Trans fac Nenhum
Fibras 0.60 g
Sódio (Na) 290,00 mg

 

O glúten é amplamente utilizado nas indústrias de alimentos, alimentos para animais, químicos e papel..Estas propriedades afectam a composição e a conformação das proteínas, as suas reacções internas com outros componentes alimentares e são influenciadas pelas condições de processamento e pelo ambiente de processamento.As propriedades funcionais do glúten influenciam-se mutuamente e desempenham um papel sinérgico no sistema alimentarOs principais factores de controlo de cada propriedade funcional são os seguintes:

1. Solubilidade. Devido às propriedades únicas da gliadina e da glutenina, que conduzem à baixa solubilidade do glúten, os factores mais importantes que controlam a solubilidade são a taxa de carga e a hidrofobidade.

2A interação entre a proteína de trigo e a água pode ser dividida em dois tipos: absorção de água e retenção de água, sendo a primeira "ligação química", a segunda "ligação química" e a terceira "ligação química".o último "retenção física",A retenção de água é determinada principalmente pelo pH e não pela concentração.

3Emulsificação. O aparecimento da emulsificação depende da rápida absorção do material, que é expandido e reposicionado internamente.A estabilidade da emulsão depende da redução da energia livre interna e das propriedades reológicas do filme.A formação de emulsificação está directamente relacionada com o valor de pH.

4. Bolhas.A bolhas requer que as moléculas de proteína cheguem à superfície interna e se desdobrem rapidamente.A capacidade de espuma do glúten é afetada pela ordem de viscosidade,hidrofobidade e solubilidade de grande a pequena.

5Os factores que influenciam a acção do gel estão estreitamente relacionados com as condições externas da formação do gel, tais como temperatura, valor de pH e concentração de sal, etc.

6. Absorção de óleo.O efeito da absorção de óleo de proteína é a conformação de proteínas e a reação entre proteínas.A ligação não covalente é a principal força envolvida na reação proteína-óleo,seguido de ligação de hidrogénio.

7. Viscosidade. A solução de glutenina é um fluido pseudoplástico de fluido não newtoniano, e a sua viscosidade aumenta com o aumento da concentração.

8002-80-0 Gluténio de trigo seco em pó ligeiramente amarelado 0

OGM:

Este produto não contém nenhum ingrediente de origem OGM, tal como mencionado no Regulamento (CE) n.o 1829/2003 relativo aos géneros alimentícios e alimentos para animais geneticamente modificados.

 

Período de validade:

A vida útil total do produto do material entregue a granel é de 24 meses após a data de produção, se armazenado em condições de armazenamento recomendadas.

 

Condição de armazenagem:

Armazenar o produto num local seco e limpo (< 20°C, < 60% RH) longe de materiais odorantes.

 

Embalagem:

1- Sacos grandes de tecido poliestratificado.

2Outra embalagem de acordo com a ideia do comprador.

 

8002-80-0 Gluténio de trigo seco em pó ligeiramente amarelado 1