Proteína de glúten de trigo vital para a indústria alimentar ISO HACCP Listado

O glúten em pó de trigo é vital para alimentos de panificação, alimentos de massas, alimentos de salsichas, etc.

Breve introdução

Este glúten vital do trigo, obtido pela extração física do trigo, é insolúvel em água, aparece como um pó fino ligeiramente amarelado e tem um sabor típico do trigo.O glúten de trigo vital é produzido a partir de trigo de alta qualidade por tecnologia de separação em três fasesPode ser utilizado em uma grande variedade de aplicações na indústria alimentar, incluindo produtos de panificação; pães, bates, revestimentos e sabores; cereais para o pequeno almoço; análogos de queijo e pizza; carne, peixe,aves de capoeira e produtos à base de surimiA produção de produtos farmacêuticos para a saúde e saúde da população é uma das principais prioridades do programa.

O glúten em pó de trigo vital pode ser usado nos seguintes produtos de panificação: pão, croissants, doces dinamarqueses, tarte, pudim de ameixa, bolo de manteiga, bolo de esponja, bolo de creme, bolo de libra.

O glúten vital do trigo pode ser usado como ingrediente de proteína na fabricação de alimentos para animais de estimação também.

Características do produto:

Parâmetro físico-químico

Informações nutricionais (por cada 100 g)

OGM:

Este produto não contém nenhum ingrediente de origem OGM, tal como mencionado no Regulamento (CE) n.o 1829/2003 relativo aos géneros alimentícios e alimentos para animais geneticamente modificados.

Período de validade:

A vida útil total do produto do material entregue a granel é de 24 meses após a data de produção, se armazenado em condições de armazenamento recomendadas.

Condição de armazenagem:

Armazenar o produto num local seco e limpo (< 20°C, < 60% RH) longe de materiais odorantes.

Embalagem:

1- Sacos de papel multicamadas com revestimento de polipropileno.

2- Sacos grandes de tecido poliestratificado.

3Outra embalagem de acordo com a ideia do comprador.

Rótulos e marcas

Língua, padrão e detalhes de conteúdo, de acordo com a opção do comprador.

O glúten de trigo é a proteína natural insolúvel em água separada das farinhas de trigo naturais.Absorve duas a três vezes o seu peso em águaAs diferenças nas propriedades do glúten de trigo em comparação com quase todas as outras proteínas alimentares são em grande parte devido ao nível de polaridade da estrutura total de aminoácidos.A maioria das proteínas alimentares tem níveis de grupos polares de 30~45% e têm uma carga negativa líquida, enquanto o glúten de trigo tem um nível de grupo polar de aproximadamente 10% com uma carga positiva líquida.Isto resulta na repulsão do excesso de água e na estreita associação das moléculas de glúten de trigo e resistência à dispersãoNa indústria de panificação, a formação de glúten é utilizada para conferir resistência à massa.retenção de gásO glúten é um composto essencial para a fabricação de alimentos, como pães, bolos, donuts, etc. É também usado como um auxiliar de formulação, aglutinante, preenchimento e ajuda para comprimidos.