Indústria Alimentar Saúde 83% Vital Gluteno de trigo

Indústria Alimentar Saúde 83% Vital Gluteno de trigo

Breve introdução e aplicação:

O glúten de trigo vital, também conhecido como proteína de trigo em pó e farinha de glúten de trigo, é um produto em pó obtido pela separação, extração e secagem da proteína da farinha de trigo,e o seu teor de proteínas é tão elevado quanto 75%-80%, gordura e açúcar. Baixo teor, elevado teor de cálcio, fósforo, ferro e outros minerais

Atualmente, usamos principalmente a tecnologia de hidrólise enzimática bio-dirigida para processar farinha de glúten, destruir a estrutura molecular da proteína da farinha de glúten,e liberar grupos funcionais sem atividade biológica na sequência proteica original para produzir baixo peso molecular. Produtos energéticos bioativos.As propriedades físicas do glúten em pó foram alteradas por hidrólise enzimática.e após 10 minutos de hidrólise enzimática, a farinha de glúten foi floculada, com estratificação, durante 20 min.O estado do material foi basicamente estabilizado e estava em estado líquido.

Parâmetro físico-químico

OGM:

Este produto não contém nenhum ingrediente de origem OGM, tal como mencionado no Regulamento (CE) n.o 1829/2003 relativo aos géneros alimentícios e alimentos para animais geneticamente modificados.

Período de validade:

A vida útil total do produto do material entregue a granel é de 24 meses após a data de produção, se armazenado em condições de armazenamento recomendadas.

Condição de armazenagem:

Armazenar o produto num local seco e limpo (< 20°C, < 60% RH) longe de materiais odorantes.

Embalagem:

1- Sacos de papel multicamadas com revestimento de polipropileno.

2- Sacos grandes de tecido poliestratificado.

3Outra embalagem de acordo com a ideia do comprador.

Rótulos e marcas

Língua, padrão e detalhes de conteúdo, de acordo com a opção do comprador.

O glúten de trigo é a proteína natural insolúvel em água separada das farinhas de trigo naturais.Absorve duas a três vezes o seu peso em águaAs diferenças nas propriedades do glúten de trigo em comparação com quase todas as outras proteínas alimentares são em grande parte devido ao nível de polaridade da estrutura total de aminoácidos.A maioria das proteínas alimentares tem níveis de grupos polares de 30~45% e têm uma carga negativa líquida, enquanto o glúten de trigo tem um nível de grupo polar de aproximadamente 10% com uma carga positiva líquida.Isto resulta na repulsão do excesso de água e na estreita associação das moléculas de glúten de trigo e resistência à dispersãoNa indústria de panificação, a formação de glúten é utilizada para conferir resistência à massa.retenção de gásO glúten é um composto essencial para a fabricação de alimentos, como pães, bolos, donuts, etc. É também usado como um auxiliar de formulação, aglutinante, preenchimento e ajuda para comprimidos.