Destacar:
820
, 2% Seitan Gluten de trigo
, Gluten de trigo de frango Seitan
Frango de soja 8002 80 0 82,2% Seitan Gluten de trigo
Frango de soja 8002 80 0 82,2% Seitan Gluten de trigo
Introdução do glúten de trigo de Seitan
A alta proteína e a excelente vitalidade do glúten de Ante tornam-no a proteína de escolha em todas as aplicações de panificação.É um método eficaz para aumentar o teor de proteínas vegetais nos alimentos.Como um produto natural, é uma espécie de modificador de farinha. Aditivos alimentares de glúten de trigo vitais também podem ser aplicados em glúten hidrolisado, bolo assado, salsicha, frango de soja, carne enlatada e assim por diante.
Na indústria de bebidas, os aditivos alimentares de glúten de trigo vital podem ser utilizados para substituir o amido α- como uma espécie de aglutinante, aplicado em alimentos para animais.Também pode ser usado para substituir a farinha de peixe como fonte de proteínaAlém disso, na utilização de rações infladas, pode ser utilizada para melhorar a aparência do produto alimentício sem limite de quantidade adicionada.
Parâmetro físico-químico do glúten de trigo de Seitan
| Água |
100,0% no máximo. |
| Proteína (Nx6.25) |
820,2% Min. |
| Proteína (Nx5.7) |
750,0% Min. |
| Cinza |
10,0% no máximo. |
| Diâmetro da pelete |
4 mm |
| Comprimento da peleta |
5 a 10 mm |
Informações nutricionais (por cada 100 g)
| Valor energético |
370 kcal ou 1548 KJ |
| Hidratos de carbono |
13.80 g |
| Proteína |
750,00 g |
| Gordura total |
1.20 g |
| Gordura saturada |
0.27 g |
| Trans fac |
Nenhum |
| Fibras |
0.60 g |
| Sódio (Na) |
290,00 mg |
Seitan Gluten de Trigo Pictures
Aplicação da proteína de glúten de trigo
Vital O glúten de trigo é um produto alimentar vegetariano semelhante à carne, às vezes chamado de seitan, pato simulado, carne de glúten ou carne de trigo.
Vital O glúten de trigo é feito a partir do glúten, ou porção proteica, do trigo, e usado como substituto da carne, muitas vezes para imitar o sabor e a textura do pato, mas também como substituto de outras aves de capoeira,carne de porco, carne bovina, e até frutos do mar.
O glúten de trigo é produzido pela lavagem da massa de farinha de trigo em água até que o amido se separe do glúten e seja lavado.
O glúten de trigo ((Vital wheat gluten) poderia ser utilizado como aditivo natural para ser adicionado à farinha para produzir pó de trigo para pão, agulhas, bolinhos e macarrão seco fino.
Serviço que prestamos:
1. antes da remessa, amostra gratuita para ensaio
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