Viscoelasticidade Tendão da massa VWG Proteína de trigo Gluteno

Viscoelasticidade Tendão da massa VWG Proteína de trigo Gluteno

Nome do produto: glúten de trigo vital

Outras denominações: carne de trigo, carne de glúten, mian jin/tendão de massa

Aparência: pó amarelo-claro com a fragrância do odor de trigo

Proteína de trigo Propriedades do glúten:

Vital Wheat Gluten Food Additives é um pó amarelo claro com o cheiro de trigo. É uma proteína vegetal natural e uma matéria nutritiva, extraída da farinha de trigo.O teor de proteína é de 83% mínimoÉ composto por vários tipos de aminoácidos com fonte de proteína ativa. Devido à sua elasticidade única, extensibilidade, solidificação a quente e formação de filme, tem sido amplamente aplicado em alimentos,Indústria de bebidas e alimentos para animais.

Informações nutricionais (por cada 100 g)

Proteína de trigo Gluten Pictures

Aplicação da proteína de glúten de trigo

1Pão: adicionar 1% a 3% de glúten de trigo (dependendo do teor de glúten da farinha) para aumentar a resistência da massa, viscoelasticidade, extensibilidade e estabilidade, manter os gases gerados no período de prova,controlar a expansão e manter o volume uniformeO glúten é conhecido por manter a forma, melhorar a qualidade do pão, prolongar o tempo de envelhecimento e fornecer nutrição e é totalmente distinto de outros agentes químicos do glúten!

2Os macarrões instantâneos, os macarrões de longevidade, os macarrões: adicionar 1% a 2% de glúten de trigo para aumentar a dureza dos macarrões.fervendo e embebendo por um longo tempo, flexível e delicioso.

3- Produtos à base de carne, tais como salsichas de presunto, sanduíches e carnes de almoço:O glúten de trigo é o melhor agente de empilhamento e de preenchimento para produtos à base de carne e, especialmente, pode substituir parcialmente a carne magra quando adicionada ao peixe, latas de salsichas e de carne para aumentar a elasticidade e a densidade, diminuir o teor de gordura animal e colesterol, aumentar a produção e prolongar a vida útil.