Detalhes do produto
Lugar de origem: China
Certificação: ISO HALAL KOSHER
Termos de pagamento e envio
Nome do produto: |
Esteroil-lactilato de sódio |
Outros nomes: |
SSL |
Tipo: |
Emulsificantes |
CAS NO.: |
25383-99-7 |
EINECS não.: |
E481 |
Período de validade: |
1 anos |
Aparência: |
Pó do marfim |
Grau: |
Grau alimentar |
Aplicação: |
Comida, bolos. |
Amostra: |
Disponível |
Nome do produto: |
Esteroil-lactilato de sódio |
Outros nomes: |
SSL |
Tipo: |
Emulsificantes |
CAS NO.: |
25383-99-7 |
EINECS não.: |
E481 |
Período de validade: |
1 anos |
Aparência: |
Pó do marfim |
Grau: |
Grau alimentar |
Aplicação: |
Comida, bolos. |
Amostra: |
Disponível |
Eu...Introdução de Stearoil-lactilato de sódio
Número CAS: 25383-99-7
Código E: E481
Personagens:
Pó de marfim ou sólido em forma de floco. Pode ser bem disperso em água quente e solúvel em etanol e óleos e gorduras quentes com um cheiro agradável de caramelo. É um emulsionante aniônico com valor HLB de 8.3.
Parâmetro físico-químico
Índice técnico (ver FCCIV e FAO/OMS)
| Ponto de referência | Especificações | RESULTADO |
| Aparição | Pó de marfim | Pó de marfim |
| Valor do ácido (mgKOH/g) | 60 a 90 | 76.1 |
| Valor dos ésteres ((mgKOH/g) | 120-190 | 144.0 |
| ÁCIDO LÁCTICO TOTAL ((W%) | 23 a 40 | 31 |
| Arsenico (As) (mg/kg) | ≤ 3 | (3) |
| O chumbo (Pb) (mg/kg) | ≤ 2 | < 2 |
Aplicação do estearoil-lactilato de sódio
Pode ser usado para vários propósitos, como emulsificação, resistência ao envelhecimento, fortificação do glúten e manutenção de frescos em muitos tipos de alimentos, como pão, pão a vapor, macarrão,macarrão instantâneo e bolinhosPode também ser utilizado como emulsionante no leite, no creme não lácteo, na margarina, no creme fresco, nos produtos à base de carne, nos óleos animais e vegetais, etc.
(1) Aumentar a resistência, a resistência e a capacidade de retenção de gás da massa, aumentar o volume do pão e o pão a vapor e melhorar a organização e a estrutura.
(2) Pode reagir com a amilose para retardar e prevenir o envelhecimento dos alimentos.
(3) Pode facilitar a remoção dos biscoitos dos moldes para produzir aparência lisa, camadas distintas e sensação de crocância na boca.
(4) Pode tornar os alimentos quentes e picantes mais flexíveis e macios e prolongar o tempo de conservação.
(5) Pode produzir uma superfície mais lisa, menor proporção de quebra, maior resistência à imersão e a fervura para macarrão, macarrão seco e macarrão instantâneo, e torná-los mais mastigáveis.
(6) Melhorar a qualidade dos alimentos congelados rápidos, melhorar a sua organização e estrutura, e evitar que a superfície se rachem e o preenchimento escape.
Utilização:
(1) Pode ser misturado diretamente bem com farinha para uso.
(2) Colocar este produto em água morna a cerca de 60°C com proporção de 1:6 para obter uma substância em forma de pasta, adicioná-lo à farinha em proporção para obter um melhor efeito.
(3) Quando utilizado em creme não lácteo ou neste tipo de substância, deve ser bem aquecido com substância emulsionada para obter uma emulsão homogénea antes de ser processado.
Quantidade recomendada de adição: 0,2 a 0,5 % (calculada por farinha)
Embalagem
25 kg/saco de papel artesanal
Armazenamento e transporte
Selado e armazenado em local seco, fresco e bem ventilado, a baixa temperatura, para evitar a humidade e a formação de bolhas.
Proibir estritamente o armazenamento e transporte de materiais explosivos, inflamáveis ou prejudiciais.
A vida útil é de 24 meses.
