82% Proteína Vital Gluteno de trigo para substituto de carne de seitan e vegano

82% Proteína Vital Gluteno de trigo para substituto de carne de seitan e vegano

Introdução do glúten vital do trigo

O glúten de trigo vital é uma proteína natural derivada do trigo.É produzido por hidratação da farinha de trigo para ativar o glúten (uma combinação de proteínas glutenina e gliadina) e, em seguida, processá-lo para remover o amidoO glúten de trigo vital é comumente usado no forno e na culinária para melhorar a textura, a elasticidade e a estrutura da massa, particularmente na fabricação de pão.É também um ingrediente essencial dos substitutos da carne vegetarianos e veganos, como o seitan, devido ao seu alto teor de proteínas e textura semelhante à carne quando cozido.

Principais usos do glúten de trigo vital

O glúten de trigo vital ((VWG) é o principal ingrediente do seitan (SAY-tan, também conhecido como “carne de trigo”),que é um substituto muito amado da carne e apareceu pela primeira vez durante o século 6 como um ingrediente na cozinha asiáticaPara preparar seitan em casa, você geralmente mistura o glúten de trigo vital em sua forma em pó com especiarias e água para formar uma massa.

Quando a massa de glúten é cozida, cozida, cozida ou de outra forma,torna-se mastigável com uma textura muito semelhante à da carne, o que torna o seitan (e o glúten de trigo vital) uma escolha alimentar tão popular na comunidade vegana..

Características do produto:

Parâmetro físico-químico

Informações nutricionais (por cada 100 g)

OGM:

Este produto não contém nenhum ingrediente de origem OGM, tal como mencionado no Regulamento (CE) n.o 1829/2003 relativo aos géneros alimentícios e alimentos para animais geneticamente modificados.

Período de validade:

A vida útil total do produto do material entregue a granel é de 24 meses após a data de produção, se armazenado em condições de armazenamento recomendadas.

Condição de armazenagem:

Armazenar o produto num local seco e limpo (< 20°C, < 60% RH) longe de materiais odorantes.

Embalagem:

1- Sacos de papel multicamadas com revestimento de polipropileno.

2- Sacos grandes de tecido poliestratificado.

3Outra embalagem de acordo com a ideia do comprador.

Rótulos e marcas

Língua, padrão e detalhes de conteúdo, de acordo com a opção do comprador.

Aplicação na indústria dos alimentos para animais:

A proteína em pó de trigo pode absorver rapidamente o dobro do peso da água a 30-80 °C, e o teor de proteína de ovo da proteína em pó de trigo seco diminui com o aumento da absorção de água,que podem prevenir a separação da água e melhorar a retenção de água. Quando o 3-4% de proteína de trigo em pó é completamente misturado com os alimentos para animais, é fácil de formar em grânulos devido à sua forte capacidade de adesão.a bebida é enrolada na estrutura da rede de glúten úmido e suspensa em águaA nutrição não será perdida e a taxa de utilização dos peixes pode ser muito melhorada.