Gluten de trigo com alto teor de proteínas é uma alternativa à carne vegana pode fazer Seitan carne de trigo salsicha de café da manhã

Gluten de trigo com alto teor de proteínas é uma alternativa à carne vegana pode fazer Seitan carne de trigo salsicha de café da manhã

Introdução do glúten de trigo VItal

O glúten de trigo vital (VWG), também conhecido como glúten ativo e proteína de glúten de trigo, é uma proteína natural extraída do trigo (farinha).É uma fonte de proteína vegetal com uma rica nutriçãoÉ um bom melhorador de massa com viscosidade, elasticidade, extensibilidade, formação de filme e absorção de gordura.Pode também ser utilizado como agente de retenção de água em produtos à base de carneA proteína do glúten de trigo é também a matéria-prima básica de alimentos aquáticos de alta qualidade.Esta substância em pó é rica em proteínas, é vegana e está pronta para transformar a forma como assamos.

Principais usos do glúten de trigo vital

Na fabricação de pão: adicione 1-2 colheres de sopa por xícara de farinha para melhorar a resistência da massa e o aumento.

Para Seitan: Misture 1 parte de glúten de trigo vital com 3⁄4 parte de água ou caldo, em seguida, amoleça e cozinhe (ferva, vapor ou assar) para criar uma textura semelhante à carne.

Como aglutinante: Use em hambúrgueres vegetarianos, almôndegas ou salsichas para ajudar a manter os ingredientes juntos.

Em cozimento sem glúten: Combine com farinhas sem glúten para melhorar a textura e a estrutura.

Características do produto:

Parâmetro físico-químico

Informações nutricionais (por cada 100 g)

OGM:

Este produto não contém nenhum ingrediente de origem OGM, tal como mencionado no Regulamento (CE) n.o 1829/2003 relativo aos géneros alimentícios e alimentos para animais geneticamente modificados.

Período de validade:

A vida útil total do produto do material entregue a granel é de 24 meses após a data de produção, se armazenado em condições de armazenamento recomendadas.

Condição de armazenagem:

Armazenar o produto num local seco e limpo (< 20°C, < 60% RH) longe de materiais odorantes.

Embalagem:

1- Sacos de papel multicamadas com revestimento de polipropileno.

2- Sacos grandes de tecido poliestratificado.

3Outra embalagem de acordo com a ideia do comprador.

Rótulos e marcas

Língua, padrão e detalhes de conteúdo, de acordo com a opção do comprador.

Aplicação na indústria dos alimentos para animais:

A proteína em pó de trigo pode absorver rapidamente o dobro do peso da água a 30-80 °C, e o teor de proteína de ovo da proteína em pó de trigo seco diminui com o aumento da absorção de água,que podem prevenir a separação da água e melhorar a retenção de água. Quando o 3-4% de proteína de trigo em pó é completamente misturado com os alimentos para animais, é fácil de formar em grânulos devido à sua forte capacidade de adesão.a bebida é enrolada na estrutura da rede de glúten úmido e suspensa em águaA nutrição não será perdida e a taxa de utilização dos peixes pode ser muito melhorada.